Ist Bacillus subtilis ein Probiotikum?
VIDABIOMA · Bacillus subtilis · Wissenschaftliche Einordnung
In wissenschaftlichen Veröffentlichungen und im allgemeinen Sprachgebrauch wird Bacillus subtilis häufig im Zusammenhang mit sogenannten Probiotika genannt. Für Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel gelten in der Europäischen Union jedoch besondere Vorgaben.
Die kurze Antwort
Bacillus subtilis wird in Teilen der wissenschaftlichen Fachliteratur der Gruppe von Mikroorganismen zugeordnet, die dort als „probiotisch“ beschrieben werden. Im europäischen Lebensmittelrecht kann bereits die Bezeichnung „Probiotikum“ als gesundheitsbezogene Angabe verstanden werden.
Für eine neutrale Beschreibung ist es daher sachgerechter, von einem sporenbildenden Bakterium oder einem definierten Mikroorganismus zu sprechen und seine konkreten Eigenschaften stets stammbezogen zu betrachten.
Was bedeutet der Begriff „Probiotikum“?
Der Ausdruck wird in Wissenschaft und Alltag für bestimmte lebende Mikroorganismen verwendet. Dabei ist entscheidend, dass Eigenschaften nicht pauschal auf eine gesamte Bakterienart übertragen werden können.
Verschiedene Stämme derselben Art können sich in ihrer genetischen Ausstattung, ihrem Stoffwechsel, ihrer Sporenbildung und weiteren Merkmalen unterscheiden. Eine wissenschaftlich genaue Einordnung muss deshalb immer den jeweils untersuchten Stamm nennen.
Wichtig:
Eine allgemeine Bezeichnung ersetzt weder die genaue Stammnummer noch den Nachweis konkreter Eigenschaften für den jeweiligen Mikroorganismus.
Warum wird der Begriff im europäischen Lebensmittelbereich vermieden?
Die europäische Verordnung über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben regelt, welche Aussagen in der Kennzeichnung und Werbung für Lebensmittel verwendet werden dürfen.
Nach der Auslegung der Europäischen Kommission kann bereits die Aussage, ein Lebensmittel „enthalte Probiotika“, als gesundheitsbezogene Angabe gelten. Solche Angaben dürfen in der kommerziellen Kommunikation grundsätzlich nur verwendet werden, wenn sie die rechtlichen Voraussetzungen erfüllen und zugelassen sind.
Aus diesem Grund wird der Ausdruck bei Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln häufig vermieden oder nur in einem klar abgegrenzten wissenschaftlichen beziehungsweise redaktionellen Zusammenhang erläutert.
Auf dieser Wissensseite erklären wir, warum der Begriff in Fachliteratur vorkommt. Wir verwenden ihn nicht als Werbeaussage und leiten daraus keine gesundheitliche Wirkung eines Produktes ab.
Wie lässt sich Bacillus subtilis neutral beschreiben?
Bacillus subtilis ist eine Bakterienart, die unter ungünstigen Umweltbedingungen widerstandsfähige Sporen bilden kann. Diese Sporen unterscheiden sich deutlich von den aktiven, stoffwechselnden Bakterienzellen.
Die Sporenform dient dem Überleben. Sie ermöglicht es dem Mikroorganismus, Trockenheit, Nährstoffmangel und andere belastende Bedingungen zu überdauern. Unter geeigneten Bedingungen kann aus der Spore wieder eine aktive Zelle entstehen.
Bacillus subtilis bezeichnet eine Art mit zahlreichen unterschiedlichen Stämmen.
Bei ungünstigen Bedingungen kann das Bakterium eine widerstandsfähige Dauerform bilden.
Konkrete Eigenschaften müssen immer für den jeweiligen Stamm betrachtet werden.
Was unterscheidet Bacillus subtilis von vielen Milchsäurebakterien?
Viele bekannte Bakterienkulturen bilden keine widerstandsfähigen Endosporen. Bacillus subtilis besitzt dagegen die Fähigkeit, zwischen einer aktiven Zellform und einer Sporenform zu wechseln.
Diese biologische Besonderheit kann für Lagerung, Verarbeitung und Stabilität bedeutsam sein. Sie sagt für sich allein jedoch nichts über eine gesundheitliche Wirkung aus.
Sporenbildung ist eine biologische Eigenschaft – kein Gesundheitsversprechen.
Welche Rolle spielt DSM 21097?
DSM 21097 ist ein eindeutig definierter Stamm innerhalb der Art Bacillus subtilis. Die vollständige Bezeichnung macht nachvollziehbar, auf welchen konkreten Mikroorganismus sich Herkunft, Herstellung, Analysen oder wissenschaftliche Untersuchungen beziehen.
Allgemeine Erkenntnisse über die Art Bacillus subtilis und konkrete Aussagen zu DSM 21097 müssen deshalb voneinander getrennt betrachtet werden.
Zusammengefasst
Bacillus subtilis wird in wissenschaftlichen Zusammenhängen teilweise als „probiotisch“ bezeichnet. In der kommerziellen Kommunikation für Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel kann dieser Ausdruck in der Europäischen Union jedoch als gesundheitsbezogene Angabe gelten. Neutral und eindeutig lässt sich Bacillus subtilis als sporenbildende Bakterienart beschreiben. Konkrete Eigenschaften müssen immer auf den jeweiligen Stamm bezogen werden.