Bacillus subtilis è resistente al calore?
VIDABIOMA · Bacillus subtilis · Spore
Bacillus subtilis è resistente al calore? Sì, ma questo vale soprattutto per le sue endospore. Sono tra le forme di sopravvivenza più resistenti presenti in natura.
La risposta breve
Bacillus subtilis può formare endospore resistenti in condizioni sfavorevoli. Queste presentano una resistenza eccezionalmente elevata a calore, siccità e altri fattori ambientali.
La cellula batterica attiva è invece molto più sensibile dell’endospora.
Perché le endospore sono così resistenti?
L’endospora è una forma naturale di sopravvivenza del batterio. Protegge il materiale genetico e importanti componenti cellulari finché le condizioni ambientali non tornano favorevoli.
In questo modo le endospore possono superare condizioni che per molti altri batteri non sarebbero compatibili con la sopravvivenza.
Quando si parla della resistenza al calore di Bacillus subtilis si intendono in primo luogo le endospore, non la cellula batterica attiva.
Perché questo è interessante dal punto di vista scientifico?
L’eccezionale resistenza delle endospore è oggetto di ricerca microbiologica da decenni. È una delle caratteristiche che distinguono nettamente i batteri sporigeni da molti altri microrganismi.
In sintesi
Bacillus subtilis forma endospore resistenti. Queste sono eccezionalmente resistenti al calore e servono alla sopravvivenza del batterio in condizioni ambientali sfavorevoli. La cellula batterica attiva, invece, non possiede questa elevata resistenza.
Manuali di microbiologia e letteratura scientifica sulla formazione delle endospore e sulla resistenza al calore di Bacillus subtilis.