Che cosa mostra l’analisi di laboratorio sull’istamina per DSM 21097?
VIDABIOMA · Bacillus subtilis · Analisi di laboratorio
Il produttore del ceppo di riferimento Bacillus subtilis DSM 21097 ha fatto analizzare da un laboratorio indipendente un campione per verificare la presenza di istamina e altre ammine biogene.
La risposta breve
L’analisi di laboratorio mostra che nel campione esaminato di Bacillus subtilis DSM 21097 non è stata rilevata istamina al di sopra del limite di quantificazione.
Il risultato per l’istamina è stato < 5 mg/kg. Anche le altre ammine biogene analizzate erano ciascuna al di sotto di questo limite.
Quali sostanze sono state analizzate?
Il laboratorio indipendente ha analizzato il campione per cinque diverse ammine biogene:
Istamina:< 5 mg/kg
Agmatina:< 5 mg/kg
Cadaverina:< 5 mg/kg
Putrescina:< 5 mg/kg
Tiramina:< 5 mg/kg
Che cosa significa «inferiore a 5 mg/kg»?
Il valore < 5 mg/kg significa che con il metodo di laboratorio utilizzato non è stato possibile rilevare una quantità superiore a 5 mg/kg.
Nel campione esaminato non è stata rilevata, al di sopra del limite di quantificazione, né istamina né una delle altre quattro ammine biogene analizzate.
Come è stata eseguita l’analisi?
L’analisi è stata eseguita da TeLA Technische Lebensmittel- und Umweltanalytik GmbH. È stato utilizzato il metodo normato accreditato ASU L 10.00-5 con cromatografia liquida ad alte prestazioni e rilevazione a fluorescenza, in breve HPLC-FLD.
Il rapporto di prova reca il numero 2019-1223-17. L’analisi è stata eseguita tra il 23 dicembre 2019 e il 6 gennaio 2020.
In sintesi
Il produttore di Bacillus subtilis DSM 21097 ha fatto analizzare indipendentemente il ceppo di riferimento per istamina e altre ammine biogene. Per istamina, agmatina, cadaverina, putrescina e tiramina, l’analisi ha dato in ogni caso un valore di < 5 mg/kg. Nessuna delle cinque sostanze analizzate è stata quindi rilevata al di sopra del limite di quantificazione.