Bacillus subtilis sopravvive all’acido gastrico?
VIDABIOMA · Bacillus subtilis · Acido gastrico
Bacillus subtilis sopravvive all’acido gastrico? Sì. Le sue endospore resistenti sono forme naturali di sopravvivenza che tollerano condizioni acide molto meglio delle cellule batteriche metabolicamente attive.
La risposta breve
Sì.Bacillus subtilis forma endospore resistenti. Queste tollerano condizioni acide molto meglio delle cellule batteriche attive e possono poi germinare nuovamente in condizioni adatte.
La forma sporale protegge il batterio durante condizioni ambientali sfavorevoli. Solo quando l’ambiente torna favorevole, il microrganismo ritorna alla forma attiva.
Perché le endospore resistono alle condizioni acide?
Un’endospora non è una normale cellula batterica. Possiede più strati protettivi e contiene pochissima acqua. Il suo interno è stabilizzato, tra l’altro, dal dipicolinato di calcio e da proteine specifiche.
Questa particolare struttura protegge componenti cellulari importanti e rende la spora resistente ad acidità, disidratazione, calore, radiazioni e altri fattori di stress.
L’endospora non è uno stato permanentemente attivo. Serve alla sopravvivenza. Quando tornano condizioni favorevoli, la spora può germinare e diventare una cellula batterica metabolicamente attiva.
Che cosa accade nello stomaco?
Lo stomaco presenta un ambiente fortemente acido, che costituisce uno stress rilevante per molte cellule batteriche attive. Le endospore di Bacillus subtilis sono invece specializzate nel superare condizioni ambientali sfavorevoli.
Mentre le cellule attive possono essere danneggiate o distrutte dall’acidità, la spora rimane nel suo stato di quiescenza protetto. Nello stomaco non deve né crescere né svolgere attività metabolica.
Che cosa accade dopo il passaggio nello stomaco?
Quando le spore lasciano l’ambiente fortemente acido dello stomaco e raggiungono condizioni più favorevoli, possono percepire segnali appropriati e iniziare a germinare.
Durante questo processo la spora riassorbe acqua, perde gradualmente le sue proprietà protettive e si sviluppa nuovamente in una cellula attiva.
Bacillus subtilis è resistente all’acido gastrico?
L’espressione «resistente all’acido gastrico» descrive in modo semplificato l’elevata resistenza delle spore alle condizioni acide. L’elemento decisivo è la forma sporale, molto più robusta della cellula vegetativa metabolicamente attiva.
La capacità di formare endospore resistenti è una delle caratteristiche biologiche fondamentali di Bacillus subtilis.
Questo implica automaticamente un effetto sulla salute?
No. La capacità di superare l’acidità gastrica è innanzitutto una caratteristica biologica dell’endospora. Da sola non consente di dedurre uno specifico effetto sulla salute.
La resistenza spiega però perché i batteri sporigeni possano attraversare ambienti acidi molto meglio di molti batteri che non formano spore.
In sintesi
Bacillus subtilis forma endospore resistenti. La loro struttura protettiva multistrato, il basso contenuto d’acqua, il dipicolinato di calcio e specifiche proteine protettive le rendono molto più robuste delle cellule batteriche attive. Possono così superare condizioni acide come il passaggio gastrico e germinare nuovamente in condizioni più favorevoli.