Bacillus subtilis & Histamine-intolerantie – Wat is er bekend over histamine?
Bacillus subtilis & histamine-intolerantie – waarom niet alle bacterieculturen hetzelfde zijn
Veel mensen met histamine-intolerantie vermijden probiotica uit angst voor histamine. Maar niet alle micro-organismen gedragen zich hetzelfde. Bacillus subtilis DSM 21097 behoort niet tot de klassieke melkzuurbacteriën en verschilt fundamenteel van veel bekende fermentatieculturen wat betreft opbouw, stofwisseling en levenscyclus.
Bijzonder interessant: Voor Bacillus subtilis DSM 21097 is een onafhankelijke laboratoriumanalyse van biogene aminen beschikbaar. De resultaten tonen aan dat histamine en andere onderzochte biogene aminen in het geanalyseerde monster niet aantoonbaar waren.
Niet elke bacteriecultuur is automatisch een melkzuurbacterie
Voor onze premiumcapsules gebruiken wij uitsluitend de gedocumenteerde referentiestam DSM 21097 met 10 miljard sporen per capsule. Een onafhankelijke laboratoriumanalyse liet zien dat histamine en andere onderzochte biogene aminen niet aantoonbaar waren. Het volledige analyserapport kan op verzoek worden ingezien.
Bekijk producten1. Waarom mensen met histamine-intolerantie vaak onzeker zijn
Mensen met histamine-intolerantie ontwikkelen vaak een begrijpelijke terughoudendheid tegenover gefermenteerde voedingsmiddelen, probiotische preparaten en bacterieculturen. Sommige micro-organismen kunnen immers histamine of andere biogene aminen vormen.
Daarom worden zuurkool, kombucha, gerijpte kazen, yoghurt en bepaalde probiotische mengpreparaten vaak vermeden.
Veel mensen concluderen hieruit dat alle bacterieculturen problematisch moeten zijn. Wetenschappelijk gezien is die conclusie echter te eenvoudig.
Tussen verschillende micro-organismen bestaan namelijk aanzienlijke verschillen in stofwisseling, enzymactiviteit en biologische eigenschappen.
Studies en bronnen over dit onderwerp:
- Maintz & Novak (2007): Histamine and histamine intolerance
Overzichtsartikel over histamine, histaminemetabolisme, diamine-oxidase en mogelijke reacties op histaminerijke voedingsmiddelen.
→ PubMed bron bekijken - EFSA Scientific Opinion: Risk based control of biogenic amine formation in fermented foods
Wetenschappelijke beoordeling van de vorming van biogene aminen in gefermenteerde voedingsmiddelen en de rol van microbiële processen.
→ EFSA bron bekijken
2. Bacillus subtilis is geen melkzuurbacterie
Bacillus subtilis behoort niet tot de klassieke melkzuurbacteriën, maar tot de sporenvormende milieu-micro-organismen.
De resistente sporen kunnen droogte, hitte en de passage door de maag overleven. Hierdoor verschilt Bacillus subtilis fundamenteel van veel gevoelige bacteriesoorten die typisch voorkomen in gefermenteerde voedingsmiddelen.
Ook de stofwisselingsroutes verschillen aanzienlijk. Eigenschappen van individuele melkzuurbacteriën kunnen daarom niet automatisch worden toegepast op Bacillus subtilis.
Juist dit verschil wordt in discussies over histamine-intolerantie vaak over het hoofd gezien.
Studies en bronnen over dit onderwerp:
- Casula & Cutting (2002): Bacillus Probiotics: Spore Germination in the Gastrointestinal Tract
Onderzoek naar de kieming van Bacillus-sporen in het maag-darmkanaal en de bijzondere rol van sporenvormende micro-organismen.
→ PubMed bron bekijken - Bernardeau et al. (2017): Importance of the gastrointestinal life cycle of Bacillus for probiotic functionality
Overzichtsartikel over de levenscyclus van Bacillus-sporen en vegetatieve cellen in het spijsverteringskanaal.
→ Volledige tekst bekijken
3. Wat de laboratoriumanalyse van DSM 21097 laat zien
In het kader van een onafhankelijke laboratoriumanalyse werd Bacillus subtilis DSM 21097 onderzocht op verschillende biogene aminen.
Daarbij lagen histamine en andere onderzochte biogene aminen onder de respectieve detectiegrenzen.
- Histamine
- Tyramine
- Putrescine
- Cadaverine
- Agmatine
De analyse bevestigt daarmee dat in het onderzochte monster geen relevante hoeveelheden van deze biogene aminen aantoonbaar waren.
Het volledige analyserapport kan op verzoek worden ingezien.
Documentatie over dit onderwerp:
- Onafhankelijke laboratoriumanalyse van Bacillus subtilis DSM 21097
Analyse van biogene aminen zoals histamine, tyramine, putrescine, cadaverine en agmatine. Het volledige analyserapport kan op verzoek worden ingezien.
4. Histamine ontstaat niet alleen door voeding
De publieke discussie over histamine-intolerantie richt zich vaak op voedingsmiddelen zoals rode wijn, gerijpte kaas, zuurkool of tomaten.
Modern onderzoek kijkt echter steeds vaker naar het volledige darmmilieu. Darmbarrière, microbioom, immuunreacties en het histaminemetabolisme staan in nauwe wisselwerking met elkaar.
Daarom richt de wetenschappelijke belangstelling zich tegenwoordig niet alleen op histaminerijke voedingsmiddelen, maar ook op de microbiële processen in het spijsverteringskanaal.
De belangrijkste vraag is vaak niet alleen:
“Hoeveel histamine neem ik op?”
maar ook:
“Hoe stabiel is het darmmilieu dat dagelijks met histamine moet omgaan?”
Studies en bronnen over dit onderwerp:
- Histamine Intolerance – The More We Know the Less We Know. A Review (2021)
Overzichtsartikel over histamine-intolerantie, diagnostiek, voeding, histaminemetabolisme en open onderzoeksvragen.
→ Volledige tekst bekijken - Histamine Intolerance: A Kind of Pseudoallergic Reaction (2022)
Review over histaminereacties, DAO, HNMT en mogelijke invloeden op het histaminemetabolisme.
→ Volledige tekst bekijken
5. Waarom Bacillus subtilis interessant is binnen de discussie over histamine
Terwijl sommige micro-organismen bekendstaan om de vorming van biogene aminen, worden Bacillus-soorten in wetenschappelijke onderzoeken vaak heel anders beoordeeld.
Sommige Bacillus-stammen worden zelfs onderzocht op hun vermogen om biogene aminen af te breken of de vorming ervan tijdens microbiële processen te verminderen.
Voor Bacillus subtilis DSM 21097 is bovendien een onafhankelijke laboratoriumanalyse beschikbaar waarin histamine en andere onderzochte biogene aminen niet aantoonbaar waren.
Dit maakt de stam bijzonder interessant voor mensen die zich verdiepen in histamine, darmgezondheid en het microbioom.
Studies en bronnen over dit onderwerp:
- Biogenic amines in fermented foods: microbial formation and risk control
De vorming van biogene aminen wordt vooral in verband gebracht met microbiële decarboxylase-activiteit tijdens fermentatie en opslag. Doorslaggevend is daarom niet de term “bacteriecultuur”, maar de specifieke microbiële eigenschap van de betreffende stam.
→ EFSA bron bekijken - Biogenic amines and microbial decarboxylation
Biogene aminen zoals histamine en tyramine ontstaan vaak door microbiële decarboxylering van aminozuren. Daarom is de keuze van de specifieke micro-organismen van groot belang.
→ Volledige tekst bekijken
Veelgestelde vragen over Bacillus subtilis en histamine
Produceert Bacillus subtilis histamine?
Voor Bacillus subtilis DSM 21097 is een laboratoriumanalyse beschikbaar waarin histamine niet aantoonbaar was.
Is Bacillus subtilis een melkzuurbacterie?
Nee. Bacillus subtilis behoort tot de sporenvormende micro-organismen en verschilt fundamenteel van klassieke melkzuurbacteriën.
Waarom is dit verschil belangrijk?
Veel eigenschappen die aan bepaalde melkzuurbacteriën worden toegeschreven, kunnen niet automatisch op Bacillus subtilis worden toegepast. Het gaat om verschillende micro-organismen met verschillende stofwisselingsroutes.
Kan ik het laboratoriumrapport inzien?
Ja. Het volledige analyserapport van de onderzochte biogene aminen kan op verzoek worden ingezien.
Conclusie
Veel mensen met histamine-intolerantie vermijden uit voorzorg alle probiotica en bacterieculturen.
Bacillus subtilis DSM 21097 behoort echter niet tot de klassieke melkzuurbacteriën en verschilt fundamenteel van veel bekende fermentatieculturen.
Daarnaast laat een onafhankelijke laboratoriumanalyse zien dat histamine en andere onderzochte biogene aminen in het geanalyseerde monster niet aantoonbaar waren.
Daarom is het zinvol om Bacillus subtilis niet automatisch gelijk te stellen aan histaminevormende micro-organismen, maar de bijzondere eigenschappen van deze sporenvormende stam afzonderlijk te bekijken.
```